Situada en Ejulve, Portal del Maestrazgo, se encuentra esta pequeña empresa familiar.
La familia Ortín lleva muchos años dedicándose a la elaboración de productos cárnicos, de su experiencia han salido las claves para ofrecer un producto diferente y de alta calidad.
Su conserva presenta un aspecto natural y ordenado en el interior del tarro de cristal relleno con aceite limpio.
Este resultado se consigue tras una cuidadosa elección de la materia prima, carne de cerdo de D.O. de Teruel, (selección en granja y sacrificio en mataderos autorizados), hace que llegue en óptimas condiciones a las instalaciones Ortín. En el proceso se han respetado cada una de las fases tradicionales, no introduciendo nuevas tecnologías que resten sabor al producto.
Finalmente, al envasar las piezas, llamadas "bocados" carriñosamente en la tierra, se pone especial cuidado en su colocación y cubriéndolas de un aceite limpio para que se conserve mejor el producto.
El interés por mejorar se manifiesta en la labor de colaboración que con el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza o el Instituto Tecnológico de Aragón se ha venido realizando en estos últimos años, el resultado, ha sido el Reglamento que regula la concesión de Marca "C" Calidad Aragonesa a la Conserva de Cerdo en aceite, BOA del 12 de enero de 1998, siento esta empresa la primera en obtenerla en Aragón.
PRODUCTOS:
CONSERVAS CASERAS EN ACEITE:
- de cerdo: lomo, longaniza y costilla
- de Perdiz
- de Codorniz
- de Conejo
EMBUTIDOS
- de cerdo
- de jabalí
- de ciervo
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