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Aliaga va a ser la cabecera de una importante encomienda hospitalaria, existiendo referencias desde principios del siglo XII de lo que debió ser una importante fortaleza islámica. El conjunto es presidido por la indiscutible silueta del castillo y los resto de su recinto amurallado. Este conjunto que fue la principal fortaleza sanjuanista en el Maestrazgo y que llegó en mejor estado de conservación al siglo XIX, sufrió un duro bombardeo en 1840, por parte de las tropas de la reina, que sitiaban al ejército carlista. En la parte inferior del pueblo, no muy lejos del río Guadalope se encuentra la iglesia parroquial, un gran edificio barroco del siglo XVII; la ermita de Nuestra señora de la Zarza es otro elemento destacado, junto a elementos fortificados en el término municipal como masías y molinos, estos últimos en el cauce del río Guadalope.

 
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