Los vestigios humanos en el término de las Parras de Castellote se remontan hasta la Primera Edad del Hierro, con el Cabezo de los Canales, contando también con un asentamiento ibero. Durante la Edad Media perteneció a la encomienda de Castellote, primero con el Temple y luego con los hospitalarios. El casco urbano de Las Parras, se encuentra partido en dos por un arroyo, lo que le da una especial fisonomía y una variedad de perspectivas a sus casas. La iglesia parroquial, es barroca (S. XVII). Entre la arquitectura civil destaca la casa Escuder, que se remata mediante galería de arquillos. El ayuntamiento responde a la tipología tradicional; la fuente y el puente completan el conjunto y en el término La ermita de La Malena, en el camino a Aguaviva.
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