La presencia del poblamiento ibérico, se comprueba en el yacimiento de el Cabezo del Palomar, próximo al santuario de la Virgen del Campo, que ha proporcionado singulares piezas de orfebrería indígena. Durante la Edad Moderna, evidencia un momento de esplendor, como muestra el rico patrimonio arquitectónico. En la parte superior del pueblo se localiza el castillo, posiblemente del siglo XIV. En el casco urbano, son muchas la casas de grandes proporciones, con escudos y abundantes referencias formales, pero también los ejemplos de arquitectura pública, como el granero del obispo, lavadero, fuente, el trinquete... o la ermita de San Roque. La obra que singulariza el patrimonio de Camarillas es el santuario de la Virgen del Campo, que cuenta también con la condición de Bien de Interés Cultural. En las proximidades del Santuario se encuentra el yacimiento ibérico del Palomar, de gran interés.
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